單項(xiàng)選擇題禽肉中，脂肪含量最高的是？（）

A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.鵪鶉肉


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，肉質(zhì)最缺乏風(fēng)味的是（）

A.公羊
B.肥羊
C.羔羊
D.母羊

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，肉質(zhì)最為上等的是（）

A.公羊
B.肥羊
C.羔羊
D.母羊

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，膻味最重的是（）

A.羔羊
B.羯羊
C.山羊
D.公羊

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于牛肉中的功能成分的是？（）

A.共軛亞油酸
B.左旋肉堿
C.?；撬?br /> D.Ω-3型脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題牛肉中的大理石花紋的多少與下列何種因素有關(guān)？（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素