單項(xiàng)選擇題《腌臘肉制品》中規(guī)定，肉制品中三甲胺氮的指標(biāo)為（）

A.≤0.5mg/100g
B.≤0.1mg/100g
C.≤2.5mg/100g
D.≤0.05mg/100g


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2.單項(xiàng)選擇題測(cè)定肉制品中淀粉含量時(shí)，在酸解后的濾液中加入少量氫氧化鈉的目的是使溶液對(duì)（）呈堿性。

A.堿性品紅指示劑
B.次甲基藍(lán)指示劑
C.淀粉指示劑
D.溴百里酚藍(lán)指示劑

3.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品淀粉含量測(cè)定》（GB/T9695.14—2008）中規(guī)定，測(cè)定肉制品中淀粉含量時(shí)使用的蛋白質(zhì)沉淀劑為（）

A.鐵氰化鉀溶液和硫酸鋅溶液
B.硫氰化鉀溶液和硫酸鋅溶液
C.鐵氰化鉀溶液和乙酸鋅溶液
D.硫氰化鉀溶液和乙酸鋅溶液