單項(xiàng)選擇題油脂的發(fā)煙點(diǎn)是指（）。
A.油脂的分解溫度
B.油脂的沸點(diǎn)
C.油脂的融點(diǎn)
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1.單項(xiàng)選擇題哈士蟲莫油是指（）。
A.中國(guó)林蛙
B.中國(guó)林蛙的脂肪
C.中國(guó)林蛙的輸卵管
2.單項(xiàng)選擇題不屬于四大名菜的原料是（）。
A.燕窩
B.海參
C.猴頭菇
3.單項(xiàng)選擇題以下屬于塊根類的蔬菜是（）。
A.山藥
B.生姜
C.土豆
4.單項(xiàng)選擇題龍蝦品種中以（）質(zhì)量最好。
A.澳洲紅龍蝦
B.錦繡龍蝦
C.小龍蝦
5.單項(xiàng)選擇題鱖魚的產(chǎn)期為（）。
A.2-3月
B.4-6月
C.8-10月
最新試題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題