單項選擇題微小的細菌和真菌是人類的好幫手。人們對細菌和真菌的利用及其原理搭配不正確的是（）。

A.酵母菌—釀酒—產(chǎn)生酒精
B.乳酸菌—生產(chǎn)泡菜—產(chǎn)生乳酸
C.醋酸菌—制醬—產(chǎn)生醋酸
D.酵母菌—制作饅頭—產(chǎn)生二氧化碳


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2.單項選擇題下列關于米酒制作過程的敘述，正確的是（）。

A.為防止雜菌污染，糯米飯蒸熟后應立即加入酒曲
B.酒曲與糯米飯混合，酒曲的多少不影響發(fā)酵結(jié)果
C.發(fā)酵過程中盡量少打開容器，能防止其他菌污染
D.制作過程中兩次淋水使用的水，均應該是自來水

3.單項選擇題下列微生物與食品制作的對應關系，錯誤的是（）。

A.乳酸菌——制作泡菜
B.酵母菌——釀酒
C.醋酸菌——制作米醋
D.細菌——制作醬油

5.單項選擇題乳酸菌能用來制作（）。

A.面包
B.酸奶
C.啤酒
D.饅頭