單項選擇題苯甲酸和苯甲酸鈉屬于（）。

A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.漂白劑
D.發(fā)色劑


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1.單項選擇題下列屬于《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）規(guī)定的非強制性標示內(nèi)容的是（）。

A.配料清單
B.凈含量
C.產(chǎn)品批號
D.產(chǎn)品標準號

2.單項選擇題下列屬于著色劑的是（）。

A.亞硝酸鈉
B.胡蘿卜素
C.抗壞血酸
D.甜葉菊糖甙

3.單項選擇題在兩種或兩種以上同類食品中對某營養(yǎng)素與同類產(chǎn)品相比較的優(yōu)勢的聲稱稱為（）。

A.營養(yǎng)素含量聲稱
B.比較聲稱
C.功能聲稱
D.減少疾病危險的聲稱

4.單項選擇題食品標簽中強制標示的內(nèi)容是（）。

A.批號
B.食用方法
C.營養(yǎng)素含量
D.質(zhì)量等級

5.單項選擇題下列敘述不正確的是（）。

A.莧菜紅和胭脂紅屬于著色
B.亞硝酸鈉屬于著色劑，有改善食品色澤的作用
C.酸性紅可用于巧克力制品的著色
D.胡蘿卜素既是營養(yǎng)素又是著色劑