單項(xiàng)選擇題高筋粉是由()磨制而成的
A.軟質(zhì)小麥
B.硬質(zhì)小麥
C.整粒麥粒
D.小麥去皮
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1.單項(xiàng)選擇題()適用于單件產(chǎn)品的成本核算。
A.先分后總法
B.先總后分法
C.規(guī)格估量法
D.體積估量法
2.單項(xiàng)選擇題面包烘箱操作時注意:電氣部分發(fā)生故障,必須由專職電工維修,不準(zhǔn)擅自拆卸及摔打零部件,非專業(yè)人員不準(zhǔn)使用烘箱,并且每次用完后需()防止漏電。
A.拉掉電閘開關(guān)
B.拆洗
C.設(shè)定程序
D.用水沖洗
3.單項(xiàng)選擇題具有規(guī)模的餐廳都訂有(),重視師生員工的路線安排,廚房動向設(shè)定成單行道方向行進(jìn)。
A.游戲規(guī)則
B.行走規(guī)則
C.操作規(guī)則
D.安全規(guī)則
4.單項(xiàng)選擇題職業(yè)有穩(wěn)定社會、創(chuàng)造財富、()的功能。
A.實(shí)現(xiàn)互利
B.財富互通
C.人人和諧
D.實(shí)現(xiàn)人生價值
5.單項(xiàng)選擇題在面包生產(chǎn)中是以()、水、食鹽、酵母為制作面包基本原料。
A.面包粉
B.蛋糕粉
C.生粉
D.木薯粉
最新試題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時,下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪個步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法()
題型:單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時,下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時,下面哪個時間范圍是最合適的()
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法,下列選項(xiàng)中描述錯誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果()
題型:單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時,下面哪個方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣()
題型:單項(xiàng)選擇題