單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以用來(lái)制作()
A.湯品
B.糕點(diǎn)
C.炒菜
D.燉菜
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1.單項(xiàng)選擇題雞肉茸在制作過(guò)程中,為了增加其香味,可以加入()
A.蔥姜末
B.蒜末
C.辣椒末
D.花椒末
2.單項(xiàng)選擇題豬肉茸中加入()可以使其口感更加嫩滑。
A.小蘇打
B.鹽
C.淀粉
D.料酒
3.單項(xiàng)選擇題制作牛肉茸時(shí),為了使其顏色更加鮮艷,可以加入少量的()
A.醬油
B.蠔油
C.番茄醬
D.胡蘿卜汁
4.單項(xiàng)選擇題在制作蔬菜茸時(shí),通常需要先將蔬菜()
A.洗凈
B.煮熟
C.切碎
D.晾干
5.單項(xiàng)選擇題豬肉茸在加工過(guò)程中,為了使其更加細(xì)膩,可以加入適量的()
A.水
B.鹽
C.淀粉
D.料酒
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魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于()
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