A.泛指食物調配與烹飪方法的總匯
B.專指菜單
C.專指膳食結構
D.專指膳食調配計劃
E.泛指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重
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A.不同的食物營養(yǎng)搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.葷素搭配
E.色彩搭配
A.色彩豐富
B.飯菜適口
C.食物多樣
D.定量適宜
E.營養(yǎng)平衡
A.采用營養(yǎng)素RNI 和AI 為膳食計劃目標
B.配制好的食譜營養(yǎng)素含量應與膳食目標RNI 和AI 完全吻合
C.膳食搭配應依據(jù)《中國居民膳食指南》和《中國居民平衡膳食寶塔》
D.設計好的食譜營養(yǎng)素含量要以根據(jù)食物成分表實際計算所得數(shù)值為準
E.最后的營養(yǎng)素含量評價以±20%的浮動為允許變化范圍
A.根據(jù)膳食調查結果對被調查者營養(yǎng)素攝入情況進行評價
B.根據(jù)膳食調查結果對被調查者能量素攝入情況進行評價
C.根據(jù)膳食調查結果對被調查者營養(yǎng)素的來源及比例進行評價
D.根據(jù)膳食調查結果對被調查者飲食習慣進行評價
E.根據(jù)膳食調查結果對被調查者的膳食構成進行分析
A.增香
B.去異味
C.解膩
D.刺激食欲
E.增稠
最新試題
確定成人每日膳食營養(yǎng)目標的計算法是根據(jù)（），以達到個體維持健康的基本要求。
下列說法正確的是（）。
為個體計劃膳食經常借助以（）為基礎的膳食指南來完成。
用食物交換份法編制食譜的特點有（）。
食譜是指膳食調配計劃，即（）主食和菜肴的名稱與數(shù)量。
苦味物質有（）。
食譜編制或設計的方法有（）。
膳食應滿足人體對能量及各種營養(yǎng)素的需要，要求能量和營養(yǎng)素（）。
下列屬于重度體力勞動的是（）。
食譜編制首先要保證營養(yǎng)平衡，主要包括（）。