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判斷題動物脂肪中幾乎不含維生素。

1.判斷題食品中的蛋白質(zhì)所含氨基酸種類越多，其營養(yǎng)價值越高。

2.判斷題不同蛋白質(zhì)的區(qū)別在于作為結(jié)構(gòu)單元的氨基酸的種類、數(shù)量及排列順序上的差異。

3.判斷題淀粉是葡萄糖的高聚體，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解后得到葡萄糖。

4.判斷題人類或動植物的三大能源即脂肪、蛋白質(zhì)和糖類。

5.判斷題鋰、銣、銫、金、鋇、銻、鉍等元素為微量元素。