單項(xiàng)選擇題辣椒的品種很多，但是（）不是辣椒的品種之一。

A.燈籠椒
B.花椒
C.尖椒
D.指天椒


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1.單項(xiàng)選擇題青魚(yú)又稱（），是我國(guó)的四大家魚(yú)之一。

A.羅非魚(yú)
B.鯪魚(yú)
C.黑鯇
D.生魚(yú)

2.單項(xiàng)選擇題野生類(lèi)原料主要包括（）、野生禽類(lèi)和其它野生動(dòng)物等。

A.野生畜類(lèi)
B.野生植物原料
C.野生蔬菜
D.野生果類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題禽類(lèi)原料加工步驟是（）。

A.放血→煺毛→去內(nèi)臟→洗滌
B.煺毛→放血→去內(nèi)臟→洗滌
C.煺毛→放血→去骨取肉→洗滌
D.放血→煺毛→去骨取肉→洗滌

5.單項(xiàng)選擇題下列不是烹調(diào)對(duì)色彩運(yùn)用的是（）。

A.天然色彩搭配
B.調(diào)料加色
C.烹調(diào)變色
D.輔料調(diào)色