單項選擇題根據(jù)（）的不同，常將純?nèi)庵破贩譃殡缗D制品，灌腸制品，脫水制品和其他制品。

A.干制法
B.腌漬法
C.加工方法
D.煙熏制法


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2.單項選擇題（）其性狀與一般家畜乳相似，但比較清稀。

A.羊奶
B.鹿奶
C.馬奶
D.牛奶

3.單項選擇題火腿在我國歷史悠久，其中最為著名的金華火腿被稱為（）

A.云腿
B.南腿
C.北腿
D.金腿

4.單項選擇題不屬于腌臘制品的是（）

A.西式咸肉
B.火腿
C.咸肉
D.豬肉條

5.單項選擇題云南保山大耳豬屬于（）豬。

A.江海型
B.西南型
C.華北型
D.華南型