三級營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1 青少年的食譜編制應(yīng)考慮（）

2.問答題中國居民膳食指南？

參考答案：1）食物多樣，谷類為主，粗細搭配；
2）多吃蔬菜水果和薯類；
3）每天吃奶類、大豆或其制品；

3 鈣的營養(yǎng)生化檢測指標有（）。

4 不同的人群對維生素E的需要量不同，下列說法正確的為（）。

5 腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()

6 可在早期發(fā)現(xiàn)亞臨床營養(yǎng)不足的營養(yǎng)評價方法是（）。

7.判斷題與吸煙、酗酒、缺乏活動、膳食不合理等生活方式密切相關(guān)的高血脂，高血壓、高血糖、肥胖已成為影響我國人民健康素質(zhì)的重要危險因素。

8 禽畜藥物殘留對人體危害大的原因是（）。

9 單純蛋白質(zhì)是（）

10 根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗，可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類：()