營養(yǎng)(師)蛋白質(zhì)單項選擇題每日一練(2019.01.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是（）。

2 為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。

3 對接觸二氧化硅粉塵的工人具有一定保護作用的氨基酸是（）。

4 由于食物的特殊動力作用而增加的能量消耗，以何種營養(yǎng)素最多（）。

5 下列屬于條件必需氨基酸的有（）。