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食品化學(xué)碳水化合物單項選擇題每日一練(2019.01.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 淀粉老化的較適宜溫度是（）。

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2 以下糖類中糖尿病人可以食用的是（）

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3 噴霧或冷凍干燥脫水食品中的碳水化合物隨著脫水的進行，使糖－水的相互作用轉(zhuǎn)變成（）的相互作用

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4 食物長期儲存發(fā)生褐變主要是由糖的哪種反應(yīng)引起（）

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5 以下哪一項不利于促進老化（）

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