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每日一練
章節(jié)練習(xí)
臨床營(yíng)養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級(jí))食品衛(wèi)生學(xué)填空題每日一練(2019.03.11)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1.填空題
高溫對(duì)食品質(zhì)量的影響有()、()和()。
參考答案:
老化;褐變;蛋白質(zhì)變性
2.填空題
常用的肉類發(fā)色劑為()和()。
參考答案:
硝酸鹽;亞硝酸鹽
3.填空題
常用防止食品腐敗變質(zhì)的措施有()、()、()、()和()等。
參考答案:
高溫;低溫;干燥;淹漬和輻照
4.填空題
食品包裝材料橡膠的主要衛(wèi)生問(wèn)題()和()。
參考答案:
單體;添加劑
5.填空題
輻照可用于食品的()、()、()和()。
參考答案:
滅菌;殺蟲(chóng);抑芽;改善食品品質(zhì)