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食品化學(xué)酶判斷題每日一練(2019.04.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題變性后的蛋白質(zhì)其分子量也發(fā)生改變。

參考答案：錯誤

2.判斷題同工酶就是一種酶同時具有幾種功能。

參考答案：錯誤

3.判斷題蛋白質(zhì)的變性是指在變性因素作用下，一級結(jié)構(gòu)的改變。

參考答案：錯誤

4.判斷題酵解的過程是將葡萄糖氧化分解為二氧化碳和水的途徑。

參考答案：錯誤

5.判斷題維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的最重要的作用力是氫鍵。

參考答案：錯誤

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