最新試題
嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于()()()和()。
題型:填空題
世界上第一個(gè)商品酶制劑是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在酸性條件下,即使食品材料中含有()的活力,仍然能保留VC的活性。
題型:單項(xiàng)選擇題
溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí),因受到空間位阻作用的影響,催化活性()。
題型:單項(xiàng)選擇題
氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?,根?jù)酮酸代謝的可能途徑,可以把氨基酸分為兩大類()和()。
題型:填空題
()能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮,可縮短發(fā)酵周期,減少雙乙酰含量。
題型:單項(xiàng)選擇題
氨基酸的三種脫氨基方式()()()。
題型:填空題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是()時(shí),因其為抗菌物質(zhì),所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型:單項(xiàng)選擇題
適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入()。
題型:單項(xiàng)選擇題