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餐飲美學(xué)問答題每日一練(2019.08.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題中國餐具的美學(xué)原則是什么？使用餐具應(yīng)注意哪些問題？

參考答案：飲食器具的實用與審美特征材質(zhì)美和功能美，處理好多樣與統(tǒng)一關(guān)系，餐具與餐具的多樣統(tǒng)一，餐具與環(huán)境氣氛的統(tǒng)一，餐具與人的統(tǒng)一...

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2.問答題為什么說飲食器具之美是飲食美的重要組成部分？

參考答案：中國傳統(tǒng)的烹飪飲食器具不僅在烹飪宴飲活動中有著不可或缺的實用價值，而且具有很高的藝術(shù)價值。成為中國文化寶庫中的佼佼者之一...

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3.問答題廚房空間藝術(shù)處理的重要性是什么？

參考答案：廚房是烹飪藝術(shù)家的重要場所，廚房空間藝術(shù)處理直接影響到烹飪藝術(shù)家的心理和情緒，安排得好，可以使烹飪藝術(shù)家獲得理想的工作環(huán)...

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4.問答題簡述色彩明度及其含義。

參考答案：構(gòu)成色彩明度是色彩由明到暗的變化程度。明度一般來說有兩種含義：一是同一色相受光后由物體受光的強弱不一，產(chǎn)生了各種不同的明...

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5.問答題餐廳有形氣氛是餐廳哪種設(shè)計的重要組成部分？

參考答案：

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