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02516食品生物化學(xué)名詞解釋每日一練(2020.05.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋別構(gòu)效應(yīng)

參考答案：別構(gòu)效應(yīng)：別構(gòu)效應(yīng)又稱為變構(gòu)效應(yīng)，是寡聚蛋白與配基結(jié)合改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象，導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性改變的現(xiàn)象。

2.名詞解釋誘導(dǎo)契合學(xué)說

參考答案：“誘導(dǎo)契合”學(xué)說指出，酶并不是事先就以一種與底物互補(bǔ)的形狀存在,而是在受到誘導(dǎo)之后才形成互補(bǔ)的形...

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3.名詞解釋酵解

參考答案：

由丙酮酸生成乳酸的過程為酵解。

4.名詞解釋逆轉(zhuǎn)錄

參考答案：逆轉(zhuǎn)錄：在RNA腫瘤病毒中含有RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶，才證明發(fā)生逆向轉(zhuǎn)錄，即以RNA為模板合成DNA。

5.名詞解釋脂肪酸的β-氧化

參考答案：脂肪酸的β-氧化：脂肪酸的β-氧化作用是脂肪酸在一系列酶的作用下，在α碳原子和β碳原子之間斷裂，β碳原子氧化成羧基生成含...

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