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每日一練
章節(jié)練習(xí)
02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.27)
來源：考試資料網(wǎng)
1
蛋白質(zhì)在電場中的泳動率取決于（）。
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2
脂溶性維生素為（）
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3
膽固醇不能轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/a>
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4
下列哪種蛋白質(zhì)在pH5的溶液中帶正電荷（）。
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5
輔酶磷酸吡哆醛的主要功能是（）。
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6
維生素C的作用包括（）
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7
Km值的概念是（）
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8.判斷題
α-淀粉酶和β-淀粉酶的區(qū)別在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷鍵，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷鍵。
參考答案：
錯
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9
人體代謝活動主要的直接供能物質(zhì)是：（）
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10
在適宜條件下，核酸分子兩條鏈通過雜交作用可自行形成雙螺旋，主要取決于（）。
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