A.pI為4.5的蛋白質(zhì)
B.pI為7.4的蛋白質(zhì)
C.pI為7的蛋白質(zhì)
D.pI為6.5的蛋白質(zhì)
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A.苯丙氨酸
B.酪氨酸
C.色氨酸
D.脯氨酸
A.凝膠電泳
B.核酸雜交
C.放射自顯影
D.氨基酸自動(dòng)序列分析
A.分子量
B.表面電荷數(shù)
C.蛋白質(zhì)來源
D.蛋白質(zhì)功能
A.紫外吸收增加
B.雙鏈解為單鏈
C.磷酸二酯鍵斷裂
D.可以復(fù)性
A.是細(xì)胞釋放CO2的主要反應(yīng)
B.在線粒體中發(fā)生
C.有檸檬酸生成
D.是細(xì)胞消耗氧的主要反應(yīng)
最新試題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細(xì)菌無法繁殖。
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
以下維生素中,可以溶于食用油中的是()
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng),生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
對油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()