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02516食品生物化學(xué)名詞解釋每日一練(2020.06.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋結(jié)構(gòu)域

參考答案：結(jié)構(gòu)域：指蛋白質(zhì)多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步卷曲折疊成幾個(gè)相對獨(dú)立的近似球形的組裝體。

2.名詞解釋多酶體系

參考答案：多酶體系：由幾個(gè)酶彼此嵌合形成的復(fù)合體稱為多酶體系。多酶復(fù)合體有利于細(xì)胞中一系列反應(yīng)的連續(xù)進(jìn)行，以提高酶的催化效率，同時(shí)...

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3.名詞解釋兩性離子

參考答案：兩性離子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正負(fù)兩種電荷，又稱兼性離子或偶極離子。

4.名詞解釋終止子

參考答案：給予RNA聚合酶轉(zhuǎn)錄終止信號的DNA序列。在一個(gè)操縱元中至少在構(gòu)基因群最后一個(gè)基因的后面有一個(gè)終止子。

5.名詞解釋核酸的復(fù)性

參考答案：核酸的復(fù)性：在適宜的溫度下，分散開的兩條DNA鏈可以完全重新結(jié)合成和原來一樣的雙股螺旋。這個(gè)DNA螺旋的重組過程稱為“復(fù)...

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