單項(xiàng)選擇題INQ＜1說(shuō)明（）。

A.該食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
B.能量過(guò)剩
C.食物中該營(yíng)養(yǎng)素豐富
D.能量不足


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1.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)人體蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)狀況可采用的指標(biāo)是（）。

A.生物價(jià)
B.血清蛋白質(zhì)含量
C.蛋白質(zhì)消化率
D.蛋白質(zhì)功效比值

2.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)教師應(yīng)依據(jù)教學(xué)的需要，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際和（），補(bǔ)充必要的新材料，使教學(xué)保持先進(jìn)性、創(chuàng)造性，保證教學(xué)有較新、較高的水平。

A.單位實(shí)際狀況
B.市場(chǎng)發(fā)展情況
C.新職業(yè)的發(fā)展需要
D.營(yíng)養(yǎng)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果

4.單項(xiàng)選擇題煮稀飯時(shí)加堿，最容易導(dǎo)致（）的損失。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素