單項(xiàng)選擇題（）是綜合所有地理氣候等影響咖啡風(fēng)味的因素。
A.TERROIR
B.EASTERN
C.ESPIRITOSANTO
D.DUTCH
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1.單項(xiàng)選擇題（）是用來(lái)形容充煮意式濃縮咖啡之前壓緊咖啡粉的動(dòng)作，使咖啡粉均勻、平整。此動(dòng)作可以幫助咖啡均勻地萃取。
A.GRADING
B.TAMPING
C.GROWING
D.GILINGBASAH
2.單項(xiàng)選擇題（）是指一種采收方式，一次將整個(gè)枝條上的所有果實(shí)以熟練的手法快速剝除，但也比較不精確，由于成熟果與未成熟果會(huì)混雜在一起，因此仍然需要進(jìn)行篩選。
A.ESPRESSRO
B.EMBU
C.ECX
D.STRIPPICKING
3.單項(xiàng)選擇題（）是形容一杯咖啡中溶解了多少咖啡成分：通常一杯濾泡式咖啡中1.3%～1.5%為咖啡成分，剩下的是水分；一杯意式濃縮咖啡中則有8%～12%的咖啡成分。
A.DRIP-COFFEEBREWING
B.STRENGTHOFCOFFEE
C.DRYING
D.DUTCH
4.單項(xiàng)選擇題（）是以咖啡質(zhì)量與風(fēng)味為生產(chǎn)交易基礎(chǔ)的咖啡市場(chǎng)。
A.SPECIALITYMARKET
B.CHANGING
C.COFFEROASTED
D.TAMPING
5.單項(xiàng)選擇題（）是指擁有小片咖啡地塊的咖啡生產(chǎn)者。
A.WETMILL
B.TAMPING
C.STRIP
D.SMALLHOLDER
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拿鐵通常在哪個(gè)時(shí)間段內(nèi)被更多地飲用（）
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清潔咖啡器具時(shí)，通常使用什么來(lái)除去咖啡漬和沉淀（）
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清潔咖啡器具時(shí)，應(yīng)該使用什么類型的刷子（）
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使用什么工具可以幫助制作濃密奶沫（）
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蒸汽打發(fā)牛奶的原理類似于（）
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在蒸汽打發(fā)牛奶的過(guò)程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）
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拿鐵中的咖啡一般使用什么種類的咖啡豆（）
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清理咖啡濾紙籃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
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手沖咖啡的沖泡方式通常注重的是（）
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高水溫可以增強(qiáng)咖啡的（）
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