判斷題英式包油法和面團要搟的厚薄均勻，長寬整齊。
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下面哪種現(xiàn)象表明戚風蛋糕已經(jīng)烤熟（）
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在使用電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
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下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
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在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導致蛋糕過于甜膩（）
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下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
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下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
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下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
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在制作戚風蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題