單項選擇題一般雞肉的保質(zhì)期為()。
A.3個月
B.6個月
C.9個月
D.12個月
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1.單項選擇題下列適于旺火沸水煮蒸的菜肴是()。
A.清蒸雞
B.清蒸魚
C.芙蓉蛋燒麥
D.粉蒸肉
2.單項選擇題下列元素在人體中含量最多的是()。
A.鈣
B.鎂
C.碘
D.鋅
3.單項選擇題食品選題采用最常見的方法是()鑒定。
A.生物
B.化學(xué)
C.物理
D.感官
4.單項選擇題綠菜花原產(chǎn)于()。
A.歐洲
B.美洲
C.地中海沿岸
D.中國
5.單項選擇題草菇喜歡生長在()上的一種菌類。
A.草原
B.稻草
C.樹木
D.沙丘
最新試題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收()
題型:單項選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn),最初表現(xiàn)在(),是中國菜的一大特點。
題型:單項選擇題
通常會將醋分成()。
題型:單項選擇題
能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為()。
題型:單項選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:單項選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標準是()。
題型:單項選擇題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
題型:單項選擇題
“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于()。
題型:單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求()。
題型:單項選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:單項選擇題