判斷題人體蛋白質(zhì)以及各種食物蛋白質(zhì)在必需氨基酸的種類和含量上存在差異，因此營養(yǎng)學(xué)上常用氨基酸模式來反映這種差異。
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2.單項選擇題必需脂肪酸良好的食物來源是（）。
A.可可油
B.大豆油
C.棕櫚油
D.牛油
4.單項選擇題當(dāng)不飽和脂肪酸被（）時，就產(chǎn)生了反式脂肪酸。
A.油炸
B.氫化
C.烘
D.用于防腐
最新試題
金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會中毒，如（）。
題型：多項選擇題
食品毒性根據(jù)強弱的不同，可以分為（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報告。
題型：單項選擇題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
食品安全具有相對性，沒有絕對的食品安全。
題型：判斷題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過生物圈進入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項選擇題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。
題型：判斷題
與食品安全相關(guān)的大法是《（）》。
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題