單項選擇題（）不適宜在婚宴上。

A.瓜子
B.西瓜
C.橘子
D.龍眼


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1.單項選擇題“滑炒柴把鱖魚”主要遵從了（）配菜原則。

A.營養(yǎng)的配合
B.色彩的配合
C.形狀的配合
D.質地的配合

2.單項選擇題肉皮在漲發(fā)時，應運用（）處理。

A.文火
B.小火
C.微火
D.中火

4.單項選擇題發(fā)好的海參要泡在里，并置于（）℃的低溫環(huán)境保存。

A.冰水0℃
B.冷水-5℃
C.冰水-5℃
D.冷水0℃

5.單項選擇題（）在夏天漲發(fā)時間不宜過長。

A.海參
B.海蜇頭
C.蝦米
D.海帶