多項(xiàng)選擇題以下物質(zhì)，哪些是食品抗氧化劑（）
A.
B.
C.
D.
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1.多項(xiàng)選擇題油溶性抗氧化劑包括（）。
A.丁基羥基茴香醚（BHA）；
B.生育酚（維生素E）；
C.苯甲醇；
D.沒食子酸丙酯（PG）
2.多項(xiàng)選擇題水溶性抗氧化劑包括（）。
A.L-抗壞血酸；
B.生育酚（維生素E）；
C.苯甲醇；
D.茶多酚
最新試題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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