單項(xiàng)選擇題下述哪種味不是生理學(xué)的基本口味？（）
A.酸。
B.苦。
C.辣。
D.咸。
E.甜
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1.多項(xiàng)選擇題還原型漂白劑的使用方法有（）
A.熏蒸法。
B.浸漬法。
C.直接混入法。
D.氣體通入法。
2.單項(xiàng)選擇題1995年頒布的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》是建國(guó)以來(lái)頒布的第一部涉及食品添加劑內(nèi)容的法律，在哪年修改為《中華人民共和國(guó)食品安全法》？（）
A.1999。
B.2001。
C.2005。
D.2009。
3.單項(xiàng)選擇題半數(shù)致死量的縮寫符號(hào)為（）
A.DBM。
B.ADI。
C.LD50。
D.NOAEL。
5.填空題天然物衍生化甜味劑的典型代表為（）。
最新試題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題