判斷題酸味劑在食品中能離解出氫離子以控制食品的pH值。
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1.多項選擇題下列物質(zhì)屬于甜味劑的有()
A.苯甲酸;
B.木糖醇;
C.甘草;
D.山梨酸
2.多項選擇題以下哪些是合成甜味劑。()
A.蔗糖;
B.甘草甜素;
C.糖精;
D.甜蜜素
3.多項選擇題合成甜味劑包括()
A.糖精;
B.甘草甜素;
C.甜蜜素;
D.甜菊苷
4.單項選擇題咖啡因?qū)儆冢ǎ?/a>
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑
5.單項選擇題果糖屬于()。
A.營養(yǎng)性甜味劑;
B.非營養(yǎng)性甜味劑;