判斷題在醬油中可以添加18％～20％的氯化鈉。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.判斷題世界上用量最大的酸味劑是檸檬酸。
3.判斷題酸味與甜味、咸味、苦味等味覺可互相影響。
5.多項選擇題下列物質(zhì)屬于甜味劑的有（）
A.苯甲酸；
B.木糖醇；
C.甘草；
D.山梨酸
最新試題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題