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判斷題醇類化合物是濃香型白酒中重要的呈味物質(zhì)。它是總含量高于有機(jī)酸含量。

1.判斷題一般總酸含量低，會(huì)造成酒體口味淡薄。

2.判斷題白酒中的酸類物質(zhì)都是無機(jī)酸，它是白酒中重要的風(fēng)味物質(zhì)。

3.判斷題調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)目辔?，能增加食品的滋味?/a>

4.判斷題普通水泥池可以用來貯酒。

5.判斷題次酒經(jīng)過長時(shí)間貯存，酒質(zhì)會(huì)變好。