物理因素：熱，靜水壓，剪切，輻照. 化學因素：pH，有機溶質(zhì)，表面活性劑，有機溶劑，促溶鹽
最新試題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）