填空題被譽(yù)為“中國(guó)面食之鄉(xiāng)”的地區(qū)是山西,被譽(yù)為“中國(guó)小吃之鄉(xiāng)”的地區(qū)是()
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淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
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明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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濃香型白酒的有機(jī)酸以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
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魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
題型:判斷題
著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型:判斷題