填空題魯菜由濟(jì)南風(fēng)味、（）和濟(jì)寧風(fēng)味等3大分支構(gòu)成。

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2.多項(xiàng)選擇題山東菜的主要特點(diǎn)包括（）

A.咸鮮純正
B.善于用湯
C.端莊敦厚
D.善烹海鮮

3.多項(xiàng)選擇題湖北菜的主要特點(diǎn)包括（）

A.咸鮮微辣
B.善于煨湯
C.端莊敦厚
D.善烹海鮮

4.多項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)中屬于武漢風(fēng)味小吃的是（）

A.面窩
B.歡喜坨
C.豆皮
D.熱干面

5.多項(xiàng)選擇題海南四大名菜包括（）

A.文昌雞
B.東山羊
C.加積鴨
D.和樂(lè)蟹