問答題什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用？
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鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型：判斷題
油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。
題型：判斷題
調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時(shí)間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。
題型：判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型：判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型：判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型：判斷題
不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型：判斷題
因?yàn)槭磷又泻休^多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。
題型：判斷題