問答題酸奶飲料和奶酪、“醉蟹”、面團的揉制是運用蛋白質變性的哪方面因素？
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蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調味劑。
題型：判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型：判斷題
水產原料分布廣，產量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型：判斷題
因為柿子中含有較多的鞣質、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。
題型：判斷題
大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型：判斷題
家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。
題型：判斷題
水產品腌制能有效解決產銷矛盾，彌補保藏手段的不足。
題型：判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型：判斷題
魚類經過凍結長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。
題型：判斷題
由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產生凝固，所以可作為食品加工原料。
題型：判斷題