單項(xiàng)選擇題單糖分子不具有的性質(zhì)是（）
A.變旋光現(xiàn)象
B.成、脪
C.糖苷
D.水解
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1.單項(xiàng)選擇題三糖屬于（）
A.單糖
B.低聚糖
C.多糖
D.糖精類
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述“地中海飲食”的七個(gè)關(guān)鍵詞。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述地中海式飲食特點(diǎn)。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述烹飪中維生素的保護(hù)方法。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述烹飪中維生素?fù)p失的原因。
最新試題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來(lái)便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題
調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過(guò)程中濫用激素造成的。
題型：判斷題
醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機(jī)理完全一致。
題型：判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型：判斷題
由于初乳酸度高，營(yíng)養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。
題型：判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型：判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。
題型：判斷題
黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。
題型：判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題