單項(xiàng)選擇題支鏈淀粉的分子中，螺旋形的卷曲每一圈有多少個(gè)葡萄糖殘留了（）

A.5
B.6
C.8
D.9


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1.單項(xiàng)選擇題下列糖中屬于還原性二糖的是（）

A.葡萄糖
B.單糖
C.乳糖
D.蔗糖

2.單項(xiàng)選擇題糖原的基本組成單位是（）

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.葡萄糖
D.單糖

3.單項(xiàng)選擇題直鏈淀粉以碘液處理是（）

A.藍(lán)
B.紫紅
C.黃
D.綠

4.單項(xiàng)選擇題下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）

A.面包
B.饅頭
C.米飯
D.粉皮

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，一般無甜度味的是（） 

A.單糖
B.低糖
C.多糖
D.蔗糖