最新試題
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
雞粒餡是()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
燒賣皮的搟制方法為()。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。