9mm2
最新試題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是()。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
熟餡心要用()來增加黏度。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。