最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。