最新試題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熟餡心要用（）來增加黏度。
烤甘露酥入爐時用（）火。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
生甜餡制作的原則是（）