最新試題
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
熟餡心要用()來增加黏度。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
下屬于蛋面類面團的是()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。