單項(xiàng)選擇題可能受到多環(huán)芳烴化合物污染的食品是（）。

A.熏肉
B.臘肉
C.咸肉
D.火腿


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1.單項(xiàng)選擇題下列果菜中屬于瓠果類的是（）。

A.冬瓜
B.辣椒
C.茄子
D.扁豆

2.單項(xiàng)選擇題核桃仁、腰果仁、扁桃仁和（）并稱為世界四大干果。

A.花生仁
B.榛子
C.松子仁
D.白果

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于廚房員工來(lái)說(shuō)，（）是保護(hù)員工利益的根本。

A.安全
B.工資
C.績(jī)效
D.尊重

4.單項(xiàng)選擇題糖液的拔絲溫度是（）。

A.150度
B.160度
C.180度
D.190度

5.單項(xiàng)選擇題辣椒是由（）引進(jìn)的。

A.非洲
B.大洋洲
C.歐洲
D.南美洲