最新試題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質、核酸、酶、痕量元素和結合水。（）
題型：判斷題
牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項選擇題
由于乳中含有（），因此具有導電性。
題型：單項選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
牛乳中以分子或離子存在的溶質有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）
題型：判斷題
乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題