問答題簡述為何冰點、導(dǎo)電率作為乳品質(zhì)量的檢測指標(biāo)。

參考答案： 冰點（原因）作為溶質(zhì)的乳糖和鹽類是冰點下降的主要原因呈反比，與摻水呈正比；（應(yīng)用）由于它們的含量較穩(wěn)定，所以正常新鮮牛乳...