多項(xiàng)選擇題影響牛乳粘度的主要因素有（）等。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.溫度
D.無(wú)機(jī)鹽


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1.多項(xiàng)選擇題有益微生物：如（）等，

A.乳酸菌
B.青霉菌
C.酵母菌

3.多項(xiàng)選擇題鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。

A.酪蛋白膠束
B.脂肪球
C.脂肪酸
D.乳脂肪

4.多項(xiàng)選擇題乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

A.塵埃雜質(zhì)
B.細(xì)菌
C.白細(xì)胞
D.脂肪球

5.多項(xiàng)選擇題牛乳酸度的來(lái)源（）

A.蛋白質(zhì)
B.檸檬酸鹽
C.磷酸鹽
D.二氧化碳