多項(xiàng)選擇題有益微生物：如（）等，
A.乳酸菌
B.青霉菌
C.酵母菌
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1.多項(xiàng)選擇題光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
A.折射
B.散射
C.吸收
D.反射
2.多項(xiàng)選擇題鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。
A.酪蛋白膠束
B.脂肪球
C.脂肪酸
D.乳脂肪
3.多項(xiàng)選擇題乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
A.塵埃雜質(zhì)
B.細(xì)菌
C.白細(xì)胞
D.脂肪球
4.多項(xiàng)選擇題牛乳酸度的來(lái)源（）
A.蛋白質(zhì)
B.檸檬酸鹽
C.磷酸鹽
D.二氧化碳
5.多項(xiàng)選擇題低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
A.酪蛋白
B.乳糖
C.無(wú)機(jī)磷酸
D.乳清蛋白
最新試題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題
牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項(xiàng)選擇題